Gesund & lecker – Chia Pudding

Hallo meine Lieben!

Wenn auch du mit kraftvoller Energie in den Tag starten und dich gleichzeitig gesund ernähren möchtest, aber nicht soviel Aufwand betreiben willst, dann habe ich etwas für dich! Du hast vielleicht schon ein normales Chia Pudding Rezept ausprobiert und du magst mal etwas Neues. Oder du hast dich noch nicht an die kleinen Samen herangetraut und machst jetzt deinen ersten Versuch?

Chia Pudding ist schon längst in der Bio Ecke ein fester Bestandteil des Sortimentes geworden. Auch ich mische mir gerne einen Teelöffel mit in mein Müsli oder den Overnight Oats hinein. Auch wenn ich Keto vegane Entlastungstage Tage einlege, dann ist das ein super Rezept, das gesund ist und mich gaaaanz lange satt hält.

Irgendwie erinnert mich das auch an ein Sommerfrühstück, weil wir aus verschiedenen leckeren Beeren auswählen können, die es nur an den sonnigsten und wärmsten Tagen im Jahr gibt.

Chia Samen

Chia Samen gelten als das Superfood. Mit ihrem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Calcium, Eisen und löslichen Ballaststoffen stellen sie manch anderes bewährtes Lebensmittel voll in den Schatten. Aber wir werden auch reichlich mit Zink, Proteinen und Vitaminen versorgt, wenn wir die kleinen Samen zu uns nehmen.

Nun aber los

Zutaten (für 4 Portionen):

• 5 EL Chiasamen
• 400 ml Kokosmilch
• 2-3 Tassen Beeren (Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren)
• ½ Tl Vanillepulver
• ein paar Beeren und evtl. Minzblätter für Dekoration
• Optional: 1-2 EL Erythrit, Kokosblütenzucker oder anderen Süßstoff nach Wahl
• Topping: Hanfsamen, süße Mandeln, geröstete Kokosflocken, Trockenfrüchte

Chia Samen bekommst Du übrigens bei Rossmann, im Bio-Supermarkt, im Reformhaus und bei Dm

Zubereitung

In einen Mixer die Beeren auf hoher Stufe zu einem Brei vermixen. Anschließend 400 ml Kokosmilch, Vanille und Süßstoff nach Wahl hinzufügen. Alles vermengen.

Fülle den Brei in eine Schüssel um und rühre die Chia Samen hinein. Stelle den Brei für mindestens 30 Min in den Kühlschrank.

Richte den Brei dann hübsch in einer Schale an und verziere ihn mit leckeren Toppings deiner Wahl.

Guten Appetit